Mersin doğumlu olup iki çocuklu bir ailenin en büyük çocuğu olan Dölek sürekli Mersin’de ikamet etti. İlk , orta ve lise eğitimini yine Mersin’de tamamladı.

1984 yılında geçirdiği bir deniz kazası sonucu boynundan aşağısı felç oldu ve hala bu şekilde yaşamını sürdürmektedir. 

1985 yılında Ankara Rehabilitasyon Merkezi yoğun bakımında ellerini kullanamadan girdiği üniversite sınavında üçüncülükle Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesini kazandı. Üniversitenin erişilebilir olmaması sebebiyle eğitimine devam edemedi.

O yıllarda Mersin’e yakın erişilebilir tek üniversite olması sebebiyle Çukurova Üniversitesi Tarım Ekonomisi bölümünü kazanarak Ziraat Mühendisliği diplomasını almaya hak kazandı. 

Staj eğitimini Başbakanlık Hazine ve Dış Ticaret Müsteşarlığın’da yaptı. 

Uluslararası denizcilik ve dış ticaret sektörlerine merak salınca, İngiltere’de kurulmuş olan “Instute of Chartered and Shipbrokers‘’ yüksekokulunu da bitirerek “Uluslararası kuru yük gemi taşımacılığı ve kiralaması’’ üzerine diplomasını aldı. 

Daha sonra İngiltere Oxford Üniversitesin’de Politika bölümünden ‘’Küreselleşme” üzerine kısa dönem eğitimi almaya karar vermiş ve bu eğitimi de tamamlayarak “Mükemellik” derecesiyle sertifikasını almıştır.

2012 yılına Arnavutluk Cumhuriyeti Mersin Fahri Konsolosu olarak atandı , 2014 yılında Türkiye Fahri Konsoloslar birliği Mersin İl Başkanlığına yine 2015 yılında da Dünya Fahri Konsoloslar Birliği yönetimine seçildi. Halen Dünya Fahri Konsoloslar birliği ‘’ Uluslararası ekonomik ve ticari ilişkileri güçlendirme ‘’ komitesine 182 üye ülke tarafından seçilen yedi (7) konsolostan biridir.

2014-2019 yılları arasında Mersin  Büyükşehir Meclis Üyeliği ve Encümenlik 

görevlerini icra etmiştir.

Meclis üyeliği süresince gerçekleştirdiği projelerle Mersin’e Birleşmiş Milletler nezdinde ve Dünya Engelliler Vakfınca ödüller kazandıran projelere adını yazdırmıştır. Dünyanın ilk ve tek uluslararası engelsiz müzik ve sanat festivalinin ve yine dünyanın erişilebilir kent , turizm merkezi adayı olarak Mersin’in seçilmesinde öncülük eden tüm projelerin yaratıcısıdır.

2019 yılında ise engin bilgi deneyimlerini ve tecrübelerini kurumsal firmalara , girişimcilere , kariyer hayatına adım atma aşamasında olan veya çalışan bireylere koçluk, mentörlük ve danışmanlık hizmetleri verebilmek amacıyla merkezi Londra’da bulunan International Coaching Academy adlı eğitim kurumundan hem Profesyonel Koç – Mentör hem de Master Koç olarak sertifikalarını almıştır.